굿뉴스홈 서울대교구 | 가톨릭정보 | 뉴스 | 메일 | 갤러리 | 자료실 | 게시판 | 클럽 | UCC | MY | 로그인
뉴스HOME  교구/주교회의  본당  교황청/해외교회  기관/단체  사람과사회  기획특집  사목/복음/말씀  생명/생활/문화  사진/그림
2018년 5월 27일
전체보기
주교회의
교구종합
감사와 사랑
선교지에서 온 편지
수품성구와 나
온라인뉴스
*지난 연재
 
전체뉴스
 
교구종합
본당
교황청/세계
기관/단체
사람과사회
기획특집
사목/복음/말씀
생활/문화
사진/그림
 
상세검색
 
뉴스홈 > 교구/주교회의 > 교구종합    


[생명밥상] (16) 밥반찬으로 먹는 치킨강정

낮의 길이가 가장 긴 하지로 접어드는 이맘때면 젊은 사람들뿐 아니라 많은 이들 사이에 부는 바람이 있다. '다이어트' 바람이다. 고단백에 지방이 적은 닭가슴살은 다이어트에 단골 식재료이기도 하지만, 성장기 어린이와 시니어에게도 좋은 건강식이다. 다이어트식이라면 담백한 샐러드로, 건강식으로 섭취한다면 밥반찬으로 먹는 강정은 어떨까. 본격적인 여름이 시작되기 전 체력을 보충해 보자.가공식품을 구입할 때 식품안전관리인증기준인 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) 인증 마크는 이제 어렵지 않게 볼 수 있게 됐다. 원재료 생산부터 최종적으로 식품을 섭취하기 직전까지 각 단계에서 발생할 수 있는 위해 요소에 대해 체계적으로 관리하는 위생관리체계를 HACCP이라 한다.이 개념은 1960년대 초 미국 우주계획에서 무결점 식품공급 기준으로 채택되면서 처음 적용됐다. 우리나라는 1992년부터 제도 도입을 준비해 1995년 식품위생법 도입, 2002년부터 의무 적용에 관한 법적 근거를 마련해 연매출액과 종업원 수 기준으로 매년 순차적으로 적용 대상을 확대해 왔다.축산물에 있어서는 1998년 8월 축산물 안전관리인증기준을 제정, 2000년 7월부터 2003년 7월까지 전국의 모든 도축장에 HACCP을 의무 적용했다. 집유업·축산물 가공품의 경우는 2013년 3월부터 HACCP을 의무화했다.우리농 닭가슴살은 HACCP인증을 받은 (주)플러스푸드가 도계한 것을 씨알살림축산(주)이 가공한 것으로, 닭이 자라는 환경부터 관리의 시작이라 생각해 항생제를 넣지 않은 사료를 먹이고 평당 33마리 정도로 사육한 닭을 쓴다.한편 '국내산 시판 닭 가슴살의 품질 특성' 연구 자료에 따르면(2015, 한국식품영양과학회 학회지 44권 11호 1693~1699쪽) 제품의 숙성기간 또는 냉동 방식이 닭가슴살 품질을 결정하는데, 씨알닭은 냉장 상태로 가공하고 급속 냉동해 육즙이 보존되고 살이 부드러워 가열 후 퍽퍽함이 덜하다.닭가슴살을 튀길 때에도 육즙이 빠지지 않도록 겉을 한 차례 익힌 후 두 번째 완전히 튀겨내면 겉은 바삭하고 속살은 부드럽다. 또한 물엿이 아닌 아카시아꿀과 쌀조청으로 소스를 버무리면 한층 촉촉한 식감을 맛볼 수 있다. 꿀과 샐러드 채소는 미네랄과 비타민을 공급해 영양 균형을 맞춰 최고 조합을 이룬다. 닭가슴살은 3700원, 안동교구 아카시아꿀은 반되(1.2㎏)에 2만7800원, 유기농 쌈양상추(청주교구) 2100원에 판매 중이다.요리 이민숙(로사리아·월계동본당)'영재를 만드는 밥상'(blog.naver.com/tamwood) 블로그 운영자▶ 레시피 바로가기
정리 서상덕 기자 sang@catimes.kr
[기사원문 보기]
[가톨릭신문  2018.05.15 등록]
가톨릭인터넷 Goodnews에 오신 모든 분들께 축복이 함께 하시길..
오늘의 복음말씀
<아버지와 아들과 성령의 이름으로 세례를 주어라.> ✠ 마태오가 전한 거룩한 복음입니다. 28,16-20 그때에 16 열한 제자는 갈릴래아로 떠나 예수님께서 분부하신 산으로 갔다. 17 그들은 예수님을 뵙고 엎드려 경배하였다. 그러나 더러는 의심하였다. 18 예수님께서는 그들에게 다가가 이르셨다. “나는 하늘과 땅의 모든 권한을 받았다. 19 그러므로 너희는 가서 모든 민족들을 제자로 삼아, 아버지와 아들과 성령의 이름으로 세례를 주고, 20 내가 너희에게 명령한 모든 것을 가르쳐 지키게 하여라. 보라, 내가 세상 끝 날까지 언제나 너희와 함께 있겠다.” 주님의 말씀입니다. ◎ 그리스도님 찬미합니다. <강론 후 잠시 묵상한다><신경>
오늘의 성인
 라눌포(Ranulphus)
성녀  레스티투타(Restituta)
성녀  모나셀라(Monacella)
 브루노(Bruno)
 아우구스티노(Augustine)
 에우트로피오(Eutropius)
 율리오(Julius)
최근 등록된 뉴스
[부음] 메리놀회 백영재 신부 선종
[사진묵상]우산 아래 숨은 보석들
[예수회 회원들의 생애와 영성] 프란...
[아버지의 집, 아름다운 성당을 찾아...
- 가톨릭교회의 맏딸 프랑스를 순례...
[허규 신부와 떠나는 신약 여행](1...
[나의 미사이야기] (45) 가장 저...
[시사진단]가면, 진정한 페르소나의 ...
[신앙단상]4차 산업혁명과 신앙
[하느님과 트윗을](53) 미사는 왜...
[생활 속의 복음]지극히 거룩하신 삼...
[김용은 수녀의 살다보면](15)묻지...
[사도직 현장에서]‘우리 이웃’ 난민...
베네딕토 16세보다 먼저 사임할 뻔했...
[부음] 대구대교구 구기석 신부 부친...
많이 조회한 뉴스
[세상살이 복음살이] 인공지능과 종교
[성모성월 특집] 성모신심 키워가는 ...
[사제인사] 인천교구 28일 자
[사제인사] 서울대교구 16일부
필리핀 마닐라대교구, 살인문화 만연한...
한국장기기증네트워크 ‘2018 생명잇...
[부음] 오순절 평화의 마을 오수영 ...
[사제인사] 마산교구, 18일부
‘박철의 빵빵한 라디오’ 빵빵하게 준...
[사제인사] 대구대교구, 4일 자
[사제인사] 마산교구
[사제인사] 서울대교구 16일부
군종교구 ‘신임 군종수녀 오리엔테이션...
[사제인사] 인천교구, 28일 자
“한국 교회가 남북 화해 위한 ‘다리...
청소년국 사목국
성소국 사회복지회
한마음한몸운동본부 가톨릭출판사
교회사연구소 노인대학연합회
가톨릭학원 평신도 사도직협의회
화요일 아침

 가톨릭정보 가톨릭사전  가톨릭성인  한국의성지와사적지  성경  교회법  한국교회사연구소  가톨릭뉴스  예비신자인터넷교리
  서울대교구성지순례길  한국의각교구  한국천주교주소록  경향잡지  사목  교구별성당/본당  각교구주보  평양교구
  교황프란치스코  故김수환스테파노추기경  정진석니콜라오추기경 염수정안드레아추기경
 가톨릭문화 Gallery1898  가톨릭성가  전례/교회음악  악보/감상실  가톨릭UCC 
 가톨릭신앙
      & 전례
7성사  매일미사  성무일도  가톨릭기도서  전례와축일  신앙상담  교회와사회  청소년가톨릭  청년가톨릭  캠프피정정보
바오로해  신앙의해 
  나눔자리 클럽  게시판  자료실  구인구직  설문조사  홍보게시판  이벤트  도움방  마이굿뉴스  청소년인터넷안전망 
  서울대교구본당게시판/자료실
서울대교구청 전화번호 |  서비스약관 |  개인정보 보호정책 |  도움방 |  전체보기 |  운영자에게 메일보내기  |  홈페이지 등록
GoodNews Copyright ⓒ 1998 천주교 서울대교구 · 가톨릭인터넷 굿뉴스 [전화번호보기] All rights reserved.